Шиповник – лекарственное и кулинарное растение, пользующееся популярностью в годовых ритмах и холодное время года не исключение. В статье мы расскажем, как сохранить свежесть ягод на всю зиму.

Статья:

В прохладное время года мы стараемся запастись всем необходимым, чтобы не бегать по магазинам каждый день. Как правило, наше внимание привлекают цитрусовые, яблоки, груши, но не стоит забывать о другом вкусном и полезном продукте – шиповнике.

Шиповник – это кустарник, который распространен на территории России и других стран восточного и западного полушарий. Ягоды этого растения насыщены витаминами, особенно витамином С, и незаменимы для поддержания здоровья в зимнее время. Кроме того, шиповник используется в кулинарии – из него делают варенье, компоты, сиропы и другие сладости.

Чтобы сохранить свежесть ягод шиповника на всю зиму, нужно знать несколько правил. Во-первых, необходимо собирать ягоды в том периоде, когда они только созрели, но еще не начали замораживаться на земле. Идеальное время для сбора – середина сентября – начало октября. Собранное плоды нужно тщательно осмотреть и отобрать те, которые имеют повреждения, морщины или пятна гнили.

Во-вторых, перед замораживанием ягоды нужно промыть, обсушить и по разложить по одному слою на листьях бумаги. Важно, чтобы ягоды не касались друг друга, так как они при замораживании становятся очень хрупкими и могут повредиться.

Как правильно заморозить шиповник? Для этого есть два варианта: методом заморозки на листьях бумаги и в воде. Рассмотрим каждый из них.

— Метод заморозки на листьях бумаги. Ягоды шиповника нужно разложить по одному слою на листьях бумаги и отправить в морозильник на несколько часов. После этого ягоды можно сложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере при температуре -18 градусов. Такой способ заморозки позволяет сохранить целостность ягод и не портить их на вкус.

— Метод заморозки в воде. Перед заморозкой ягоды следует промыть в холодной воде и дать им обсохнуть. Затем ягоды нужно обмакнуть в кипяток на 3-4 минуты, чтобы они чуть-чуть повымяли и стали более хрупкими. После этого ягоды следует положить в контейнер и заполнить холодной водой до уровня сверху. Затем контейнер нужно отправить в морозильную камеру и выдержать температуру -18 градусов. Этот способ хранения шиповника позволяет уменьшить потерю витаминов и минералов.

Чтобы вытащить оттуда ягоды, достаточно вынуть контейнер и высыпать его содержимое на тарелку. Если выпадут льдины, то ягоды можно положить в миску с чистой водой и дать им разморозиться.

Хранить шиповник нужно в замороженном виде до весны. Его можно добавлять в компоты, желе, коктейли, смузи, сиропы, торты и другие сладости. А если у вас вдруг простудился горло или вас мучает насморк, вы всегда сможете заварить ароматный чай из шиповника и насладиться необыкновенным вкусом.

Храним шиповник правильно и получаем свой новый урожай зимой каждый год.